Rektör Adıgüzel: “En kaliteli hizmeti sunmak temel gayemiz”

Anadolu Üniversitesi Yemek Üretim Tesisi, düzenlenen basın buluşmasıyla kamuoyuna tanıtıldı. Programa Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel’in yanı sıra Rektör Danışmanları Prof. Dr. Barış Kılınç ve Prof. Dr. Mustafa Bostancı, Genel Sekreter Ecevit Öksüz, Genel Sekreter Yardımcısı Abdurrahman Şafak, Yemekhane İdare Şube Müdürü Ozan Sezgin ve Eskişehir basınının temsilcileri katıldı. Basın buluşmasında konuşan Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel, üniversitenin öğrencilere sunduğu yemek hizmetinde kalite, hijyen ve erişilebilir fiyat politikasını esas aldığını vurguladı. Adıgüzel, öğrencilerin sağlıklı ve güvenli koşullarda beslenmesini önemsediklerini belirterek, “En hijyenik yemek üretim tesislerimizden birinde en kaliteli hizmeti sunmak bizim temel gayemizdir. Porselen tabaklarda sunduğumuz 35 TL’lik 4 çeşit yemek, diğer üniversitelere göre oldukça uygun bir seviyededir. Ödeme gücü olmayan yaklaşık 2 bin 600 öğrencimiz ise bu hizmetten tamamen ücretsiz yararlanıyor” dedi. Üniversitede öğrenciler ile akademik personelin aynı mutfaktan çıkan aynı menüyü tükettiğine dikkat çeken Adıgüzel, “Kendimizin tercih etmediği hiçbir sofraya öğrencilerimizi oturtmuyoruz. Özel gereksinimli, çölyak hastası ya da vejetaryen öğrencilerimiz için de özel menüler hazırlıyoruz. Aynı anda 2 bin 500 kişiye hizmet verebiliyoruz. Burası bir ticarethane değil, bir kamu üniversitesidir. Bu nedenle özellikle sınav dönemlerinde ücretsiz ikramlar sunuyor, fiyatları da mümkün olan en düşük seviyede tutuyoruz” ifadelerini kullandı. Tesislerin yalnızca resmi denetimlerle değil, üniversite yönetimi ve öğrenciler tarafından da yakından takip edildiğini belirten Adıgüzel, bakanlık denetimlerinin yanı sıra kendisinin de habersiz ziyaretlerle süreci yerinde incelediğini söyledi. Tesislerin öğrencilerin denetimine de her zaman açık olduğunu dile getirdi. Yemekhane İdare Şube Müdürü Ozan Sezgin ise üretim süreci, depolama kapasitesi ve hijyen standartlarına ilişkin bilgi verdi. 2002 yılından bu yana Anadolu Üniversitesi yemekhanesinde görev yaptığını belirten Sezgin, aynı zamanda gıda yüksek mühendisi olarak tüm süreci bilimsel ölçütlerle yönettiklerini ifade etti. Yemek üretiminin herhangi bir dış hizmet alımı olmaksızın tamamen üniversitenin kendi personeli tarafından gerçekleştirildiğini söyleyen Sezgin, öğrencilere günde 2 öğün yemek sunulduğunu belirtti. Her ay 1 gün öğrencilerin seçtiği menülerin servis edildiğini aktaran Sezgin, Sağlık Bakanlığının sağlıklı beslenme ve fiziksel aktivite rehberine uygun, yeterli ve dengeli öğünler hazırladıklarını kaydetti. Modern tesisin 2021 yılında pandemi döneminde tamamlandığını hatırlatan Sezgin, Türkiye’deki benzer kurumlara örnek gösterilen bu yapıda 500 paletlik kuru gıda depolama alanı, 950 metrekarelik 14 ayrı bölümden oluşan dondurulmuş ve soğuk depolama alanı, ikiz ray sistemi içeren et işleme bölümü, sebze işleme alanı ve sıcak mutfak birimlerinin bulunduğunu ifade etti. Ayrıca tatlı üretiminin de ayrı bir tesiste yine üniversitenin kendi personeli tarafından yapıldığını belirtti. Konuşmaların ardından katılımcılar yemek üretim tesisini gezerek incelemelerde bulundu. Program, tesis bünyesinde hazırlanan yemeklerin tadımıyla sona erdi.