Eskişehir’de geleneksel lezzetleri modern sunumlarla harmanlayan Hace Çörek, yöresel tatlara kattığı özgün dokunuşlarla dikkat çekiyor. Mihalıççık kültüründen beslenen lezzet anlayışıyla kısa sürede adından söz ettiren işletmede, hem tariflerin geçmişi hem de mutfağın hikâyesi yeniden yorumlanıyor. “Esvitrin Gizli Lezzetler” özel çekimleri kapsamında mikrofon uzattığımız işletmenin marka yüzü ve şefi Hilal Şahan, lezzetlerin ardındaki hikâyeyi anlattı. Şahan, birçok tarifin çocukluk yıllarından ve Mihalıççık yöresinin kültürel mirasından izler taşıdığını belirterek, geleneksel tatları korurken aynı zamanda farklı sunumlarla yeni nesle ulaştırmayı hedeflediklerini söyledi. Mutfakta kullanılan ürünlerden hazırlık aşamasına kadar her detayın büyük özenle şekillendiğini ifade eden Şahan, özellikle doğal lezzet anlayışını korumaya dikkat ettiklerini dile getirdi. Odun fırınından çıkan sıcak çörekler, tereyağı kokusunun sardığı mutfak atmosferi ve el emeğinin hissedildiği sunumlarıyla dikkat çeken Hace Çörek, sadece bir işletme değil aynı zamanda yöresel kültürün yaşatıldığı bir lezzet durağı olarak öne çıkıyor. Çekimler boyunca hamurun yoğrulmasından fırından çıkan ürünlerin son haline kadar birçok detay kameralara yansırken, ortaya adeta kısa bir gastronomi belgeseli atmosferi çıktı.
